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正值鐵皮石斛的采收季節(jié)，記者走進(jìn)廣東省東莞市東坑農(nóng)業(yè)園的鐵皮石斛種植基地，工作人員正在忙著采收鐵皮石斛鮮條。拿起一杯用剛采收的鮮條做的鮮榨汁，聞之有淡淡的青草香氣，入口爽滑粘稠、口感醇厚，是當(dāng)下時(shí)令養(yǎng)生保健不錯(cuò)的選擇。鐵皮石斛種植基地負(fù)責(zé)人、廣東國(guó)方醫(yī)藥科技有限公司總經(jīng)理盧續(xù)貞告訴記者，剛剪下的鮮條市場(chǎng)價(jià)在3000元/公斤左右，一畝鐵皮石斛，畝產(chǎn)值最多可達(dá)70多萬(wàn)元。

　　中國(guó)中藥協(xié)會(huì)石斛專業(yè)委員會(huì)主任楊明志告訴記者，目前我國(guó)15個(gè)省都在人工種植鐵皮石斛，涉及十幾個(gè)主產(chǎn)縣、十幾萬(wàn)農(nóng)戶和上千家企業(yè)，種植面積在9萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量約3萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值300億元，預(yù)計(jì)未來可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值千億元。

　　興起：從御用藥材到百姓飲品

　　蘭科植物石斛屬全世界有1500多種，中國(guó)有78種，其中藥用石斛有約50余種，主要栽培種類有5種，包括鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛、細(xì)莖石斛(銅皮石斛)、齒瓣石斛(紫皮石斛)。

　　“老祖宗的描述幾千年來都沒有更改，足以證明其功效的真實(shí)性�！痹趪�(guó)內(nèi)率先開展鐵皮石斛試管苗快速繁殖研究的中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所廣西分所副研究員劉瑞駒說。藥用植物可以從2個(gè)角度認(rèn)定藥效，一是遵循傳統(tǒng)典籍記載，二是運(yùn)用現(xiàn)代科技手段進(jìn)行檢測(cè)。

　　中國(guó)野生植物保護(hù)協(xié)會(huì)藥用石斛保育與利用委員會(huì)主任、中國(guó)科學(xué)院華南植物園研究員段俊介紹，鐵皮石斛的保健功效是石斛類中藥效最好的，這是人們經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，也有動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證。在2010年新版的《藥典》將鐵皮石斛從石斛類中藥材中單列了出來，記載：“鐵皮石斛具有益胃生津和滋陰清熱等功效，可用于熱病津傷、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔、病后虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明和筋骨痿軟等癥之治療�！�

　　我國(guó)浙江、云南、安徽、廣東、福建、貴州、廣西、湖南、江西、河南等省區(qū)均有野生鐵皮石斛生長(zhǎng)。由于野生鐵皮石斛對(duì)溫度、濕度、光照等小氣候的要求近乎苛刻，生長(zhǎng)非常緩慢，至少兩到三年才能采收。而且自身繁殖能力低下，加上人們的過度采挖，目前野生的鐵皮石斛數(shù)量十分稀少，分布零星分散。

　　1986年，劉瑞駒首次發(fā)表論文介紹藥用植物大口瓶加透明薄膜封口的組培方法繁殖種苗，為鐵皮石斛種苗組培生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。此后，鐵皮石斛開始人工規(guī)�；�種植。2007年，段俊帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了一整套不同于傳統(tǒng)地栽模式的以苗床架空栽培為主要特征的栽培模式，并于2008年開始推廣，較之地栽模式種植效益大幅度提高，后來的種植者基本上都采用了這種模式。

　　“鐵皮石斛在古代都是‘御用藥材’，一般人根本接觸不到�！睏蠲髦菊f。目前，全國(guó)許多地方都提出了“打造百億鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)”的口號(hào)，鐵皮石斛作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入快速發(fā)展期，段俊認(rèn)為，這背后的主要原因是市場(chǎng)需求。由于鐵皮石斛的保健與藥用功效比較明確，并越來越被消費(fèi)者所認(rèn)同，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)大，從而拉動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的快速擴(kuò)張。

鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈可分為三層：組培—移栽—加工銷售。所謂組培，就是將一粒鐵皮石斛種子在培養(yǎng)基中培育成一株鐵皮石斛種苗。其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻——無菌、恒溫、恒濕，而且要經(jīng)歷從種子萌發(fā)到母苗再到成品苗3個(gè)階段，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年多。同時(shí)，組培苗又不能長(zhǎng)時(shí)間置于組培瓶中生長(zhǎng)，一旦組培苗生產(chǎn)出來后如果不能按時(shí)銷售出去的話就只能報(bào)廢，因此，盡管種苗組培生產(chǎn)技術(shù)含量高，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈最重要的環(huán)節(jié)之一，并由此誕生了一批專業(yè)性組培公司，但2013年開始也因?yàn)樾略龇N植面積增速趨緩而導(dǎo)致一些組培廠的倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)。此外，床式栽培工藝所需要的成本也非常高。

　　當(dāng)前我國(guó)廣東、云南、浙江和安徽等南方省份，以及山東和河南等北方地區(qū)都在發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，由于品種來源不一，種植區(qū)域氣候生態(tài)環(huán)境千差萬(wàn)別，加上種植管理方式也不盡相同，因此產(chǎn)品中的多糖和醇溶性浸出物的含量等質(zhì)量指標(biāo)也相差很大，鐵皮石斛各產(chǎn)地的價(jià)格相差十分懸殊。在產(chǎn)品深加工方面，目前還沒有形成一個(gè)全國(guó)性的品牌。

　　另一大問題是隨著產(chǎn)量的增加，鐵皮石斛銷售渠道卻不暢通。楊明志介紹，中藥食用分為三類：第一為藥食同源，第二為可用于保健食品，第三為禁用在保健品之中。鐵皮石斛屬于第二類，因此無法以鮮品形式進(jìn)入商超�！爸挥兄谱鳛楸＝∑分�后，才便于廣泛推廣。”不過，申報(bào)一個(gè)有關(guān)保健食品許可（如楓斗晶、浸膏、飲料、膠囊、面膜、含片等），需要向國(guó)家食藥監(jiān)總局申報(bào)，周期需要3~4年，費(fèi)用50萬(wàn)元以上，才能正式投放市場(chǎng)。而加工成藥品門檻更高，這對(duì)于業(yè)內(nèi)大多數(shù)處于起步階段、主要投入基地建設(shè)的企業(yè)來說，無論是資金成本還是時(shí)間成本，都投入不起，嚴(yán)重制約鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展。

　　“好東西賣不出去，成了最大的瓶頸。”楊明志很著急。目前，鐵皮石斛只有一小部分通過鮮榨汁售賣，而且是在小規(guī)模的人際朋友圈范圍內(nèi)；大部分經(jīng)過初加工做成干品楓斗作為藥品原料通過藥材市場(chǎng)出售，而藥材市場(chǎng)容量有限，也并不規(guī)范。

　　“要進(jìn)一步發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，必須首先培育出適于當(dāng)?shù)胤N植的品種，在保證產(chǎn)量的同時(shí)，如何進(jìn)一步降低種苗的生產(chǎn)成本和種植成本也是必須考慮的問題�！倍慰≌J(rèn)為。

　　楊明志也關(guān)注到一個(gè)現(xiàn)象，有的石斛品種價(jià)格跌到每公斤幾百元的時(shí)候，好的鐵皮石斛品種仍然可以賣到每公斤上千元，“可見保證品質(zhì)的重要性，今后我們將為石斛建立‘DNA’數(shù)據(jù)庫(kù)，品種不是由種植戶自己說了算，而是要經(jīng)過科學(xué)的檢測(cè)�！�

　　經(jīng)過很多次專家研討，石斛專業(yè)委員會(huì)制定了一個(gè)詳細(xì)的《食用鐵皮石斛標(biāo)準(zhǔn)（行業(yè)）》，內(nèi)容包括環(huán)境、種源、育苗、鮮品、質(zhì)量安全、楓斗、檢測(cè)等，來規(guī)范行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，協(xié)會(huì)在積極申請(qǐng)鐵皮石斛能夠進(jìn)入藥食同源目錄�！斑@至少需要幾年時(shí)間�！睏蠲髦菊f。

　　在東坑農(nóng)業(yè)園石斛種植基地組培大棚里，數(shù)萬(wàn)瓶鐵皮石斛生根苗整齊地碼放在育苗架上，工作人員正仔細(xì)地進(jìn)行檢查并記錄。苗床上，深綠色的石斛苗生長(zhǎng)正旺�；�地多方收集了40多株野外種苗，首先用形態(tài)分類學(xué)進(jìn)行初步鑒定后，再用DNA測(cè)序技術(shù)對(duì)特定基因進(jìn)行復(fù)核，并與基因庫(kù)數(shù)據(jù)比對(duì)，保證其同源率在99.5%以上。在此基礎(chǔ)上通過人工授粉坐果，種胚無菌培養(yǎng)，隨后對(duì)組培苗抗逆性和抗病性等多種試驗(yàn)。為了解決人工種植的藥材質(zhì)量的問題，基地采取了有機(jī)仿野生種植，實(shí)現(xiàn)了鐵皮石斛成活率在95%以上。另外，基地運(yùn)用華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物農(nóng)藥領(lǐng)先技術(shù)，和湖南惠農(nóng)生物工程有限公司合作試驗(yàn)使用生物農(nóng)藥，效果不錯(cuò)�！皸蠲髦绢A(yù)測(cè)說我國(guó)鐵皮石斛會(huì)是一個(gè)千億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，我看這的確是一個(gè)正確的判斷。盡管這需要時(shí)間。”盧續(xù)貞對(duì)記者說。

  來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)